Raineri Barbera d’Alba Superiore Sagrin
- Denominazione: DOC
- Vitigno: barbera 100%
- Vigneto in: Monforte d’Alba
- Produzione media annua: 6000 bottiglie
- Resa di uva per ettaro: 60 quintali
- Esposizione, altitudine: sud-ovest, 300m slm
- Conformazione del terreno: sabbia e marna di calcare, argilla
- Età media e sistema d’impianto: 20 anni, guyot
Conduzione del Vigneto
- Eco-sostenibile, con inerbimento dell’interfilare e trattamenti di rame e zolfo a seconda delle necessità.
- Due diradamenti in vigna tra luglio e agosto.
- L’uva è raccolta in ceste da 20kg a fine settembre, con selezione manuale sulla pianta.
Vinificazione e Affinamento
- Il raspo è tolto alla pigiatura, e il mosto è lasciato a macerare in vasca d’acciaio per circa 14 giorni a temperatura controllata (28°-29°C).
- Dopo circa due mesi di fermentazione malolattica, il vino affina in botti usate di rovere francese per 14 mesi circa. No filtrazioni né chiarifica.
Caratteristiche Organolettiche
- Colore: rosso rubino con importanti riflessi violacei
- Profumi: speziato di pepe nero, frutta matura a bacca nera, intenso
- Gusto: secco, fruttato, intenso e persistente, di corpo, equilibrato
- Temperatura di servizio: 16°-17°C
- Capacità di evoluzione: 2-8 anni
- Abbinamenti: a tutto pasto, primi e secondi piatti a base di carne, salumi e formaggi
Scheda TecnicaFoto HD e Etichetta
